Dulces Típicos de Colombia

En Colombia hay una infinidad de dulces típicos, tantos, que en cada región y ciudades del país te puedes encontrar dulces diferentes preparados con diferentes técnicas. Todos estos dulces típicos han surgido a través de un proceso de evolución gastronómica que comenzó desde la época prehispánica cuando los indígenas todavía no habían sido colonizados y ellos aprovechaban todos los recursos que el brindaban la tierra para hacer deliciosos postres.

Posteriormente, llegaron los españoles los cuales agregaron nuevos ingredientes y técnicas que no existían en el continente americano lo cual permitió enriquecer la gastronomía colombiana junto con la influencia de los afros que se trajeron como esclavos y los cuales también traían ciertos conocimientos de cocina que también influenciaron en la cocina colombiana.

Después de todo este mestizaje gastronómico todos esos platillos dulces han permanecido y popularizando en el tiempo tanto que no pueden faltar en fechas especiales como navidad y además suelen venderse muy comúnmente en pueblos turísticos de cada región de Colombia y en las plazas de mercado y supermercados de las ciudades principales.

Bocadillo veleño

En otras partes se conoce como membrillo. Es una especie de jalea de guayaba pero queda con una consistencia dura. Uno de los más famosos de Colombia son los que se producen en un municipio de Colombia llamado Vélez donde tradicionalmente se elabora este dulce. Sin embargo en muchas más partes de Colombia también es común la elaboración de este delicioso dulce.

Obleas

Es una especie de pastel muy típico en Medellín y otras ciudades de Colombia. Se suelen ofrecer en tiendas de dulces colombianas o son vendidas por vendedores callejeros. Son dos obleas planas y redondas que en medio se le unta arequipe, lechera, coco entre otros ingredientes.

Solteritas

Son una clase de galletas crocantes de color naranja hechas a base de harina de trigo. También se les sale echar una crema también de color anaranjada que está hecha a base de zanahoria y ahuyama. A los que les gusta más dulce le agregan lechera que es un dulce de leche. Son muy popularess en Antioquia y el eje cafetero colombiano.

Arequipe con brevas

El arequipe con brevas es tal vez uno delos platos navideños más comunes en el país.  Son un platillo muy representativo de la capital de país (Bogotá) y de otras ciudades como Medellín. Las brevas también se suelen comer con queso o con dulce de guayaba.

Dulce de café con leche

Es una versión del arequipe o dulce de leche pero con uno de los sabores que más representan a Colombia, el sabor a café. Este dulce es muy popular en el eje cafetero del país y se suelen comer con galletas.

Manjar Blanco

Es parecido al arequipe tanto que muchos extranjeros suelen confundirlos pero la verdad son diferentes. El manjar blanco es de color más claro, más espeso o duro y suele hacerse principalmente en la región del Valle de Cauca.  Mientras que el arequipe es más común en todo el país.

Galletas cucas

Estas son unas galletas negras planas muy famosas en el país. Son algo gruesas y mas o menos duras que se suelen acompañar con leche o alguna bebida similar.

Pan y arepas de maíz

El maíz es uno de los ingredientes más usados en Colombia e incluso se estima que se usa mas que la harína de trigo. Al pan de maíz se le suele agregar azúcar para que quede dulce o bocadillo de guayaba pues combinan perfectamente. Las arepas por su parte son hechas generalmente de maíz en puestos callejeros en Colombia. Aunque normalmente son saladas, hay otras que son dulces como las de choclo o las de queso a las cuales se suelen comer con lechera.

Champús

Esta es una bebida muy popular en el país especialmente en el valle del cauca donde vendedores en una especie de bicicleta con tres ruedas suelen llevar adelante unas ollas grandes con esta preparación. Se suelen vender normalmente junto con la mazamorra que es otro alimento muy común en el país. El champús se prepara con maíz, lulo, panela, piña, hojas de naranjo y otros ingredientes que dan como resultado esta refrescante y deliciosa bebida.

Bebida Caliente de Chocolate

Tal vez estés acostumbrado y sueles conocer al chocolate como una especie de chocolatina o barra sólida para comer.  En Colombia, también conocemos esas presentaciones del chocolate, no obstante, también nos gusta consumir chocolate en forma de bebida que  endulzamos con panela para acompañar un buen desayuno con pan y huevos revueltos.

Marcas de dulces típicos

Hay empresas colombianas que utilizan diferentes técnicas para elaborar todos estos dulces tradicionales. Algunas empresas pequeñas producen dulces típicos  con técnicas artesanales. Otras industrias más grandes la preparan con técnicas más industrializadas pero intentando mantener la calidad y buen sabor del producto.

Aquí te presentamos una lista de empresas y marcas que se dedican a la producción de dulces típicos colombianos.

• Karicatos (Cali)

• Copelia (Medellín)

• Dulce del Vale SA (Bogotá – Buga- Cali)

• Dulces Y Delicias Del Portal Ltda (Cartagena)

• Deli Cool (Barranquilla)

• El Paragüitas (Bucaramanga)

• Maxticafé (Dosquebradas)

• Sociedad Alfondoque S A S (Boyacá)

Ingredientes más usados para la elaboración de dulces típicos

Colombia es uno de los países que cuenta con una gran diversidad de ingredientes para preparar alimentos dulces. Algunos son muy populares en todo el país  o en ciertas partes de sus regiones pero algunos  pueden ser desconocidas en el exterior dado que solamente se Cultivan  en Colombia:

• Quesos en todas sus variedades

• Frutas tropicales

• Coco

• Leche

• Café

• Panela

• Alimentos de origen amazónico